<code id='BE0534BBDB'></code><style id='BE0534BBDB'></style>
    • <acronym id='BE0534BBDB'></acronym>
      <center id='BE0534BBDB'><center id='BE0534BBDB'><tfoot id='BE0534BBDB'></tfoot></center><abbr id='BE0534BBDB'><dir id='BE0534BBDB'><tfoot id='BE0534BBDB'></tfoot><noframes id='BE0534BBDB'>

    • <optgroup id='BE0534BBDB'><strike id='BE0534BBDB'><sup id='BE0534BBDB'></sup></strike><code id='BE0534BBDB'></code></optgroup>
        1. <b id='BE0534BBDB'><label id='BE0534BBDB'><select id='BE0534BBDB'><dt id='BE0534BBDB'><span id='BE0534BBDB'></span></dt></select></label></b><u id='BE0534BBDB'></u>
          <i id='BE0534BBDB'><strike id='BE0534BBDB'><tt id='BE0534BBDB'><pre id='BE0534BBDB'></pre></tt></strike></i>

          发新帖

          焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

          2020-04-06 00:34:21 179

          原标题 :焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

          戚风蛋糕一直是我的最爱,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

          请输入图片描述

          用料:

          蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

          蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

          做法:

          1.准备好所用容器 。保证所有容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,玉米油各30克放入盆内 ,用手动打蛋器混合均匀。加入15克细砂糖,待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,要保证蛋清内无一丝蛋黄,否则会无法打发蛋白)。

          请输入图片描述

          2.低筋面粉60克,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,以画z字的方式拌匀至无干粉。

          请输入图片描述

          3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,以翻拌(类似炒菜的动作) ,切拌(类似切西瓜切菜的动作),或者画z的方式拌匀。待用。

          请输入图片描述

          4.以高速的方式开始打蛋清,(同时预热烤箱,平炉180度,风炉170度,预热烤箱温度提高了,因为开烤箱门的时候温度会降温),蛋清中的细砂糖30克,分三次加入蛋白中 。鱼眼泡时第一次加入细砂糖,加入柠檬汁。

          请输入图片描述

          5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

          请输入图片描述

          6.蛋白打至有轻微纹路时,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),打蛋器这时换中速打 。

          请输入图片描述

          7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白有小尖角的状态。

          请输入图片描述

          8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式,会消泡,消泡之后,蛋糕胚出来会和馒头一样

          请输入图片描述

          9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,细腻,无颗粒。

          请输入图片描述

          10.放入模具,8分满。不要倒满,否则会炸出来。成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。震出模具内的气泡。放入预热好的烤箱。(温馨提示:烤箱预热时,平炉180度,风炉170度,烤箱打开放入蛋糕糊时,温度会下降),烘烤的实际温度是:平炉150度,50分钟。风炉130度,30分,转145度,20分。(时间仅供参考,以自己的烤箱实际温度为准

          请输入图片描述

          11.出炉后,轻震三下(带上隔热手套,端起蛋糕,从2厘米高处,落下),倒扣在晾网上,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,凹陷等问题,不要心急,心急吃不了好吃的戚风)

          请输入图片描述

          小贴士

          蛋白和蛋清分离时,要分干净,蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时,切勿搅拌,以切拌和翻拌的方式。

          最新回复 (2)
          2020-04-06 03:38
          引用 1
          比如当时我们投Ninebot,在行业里面并不是一个龙头企业,但是在我们的辅助推动下,在中国产业发展促进会成立了智能平衡车产业联盟,让被投企业去引导这个产业的发展,变成一个有号召力、发言权甚至是制定游戏规则的人,同时也会通过这样的联盟去和政府部门沟通后,获得国家政策在这个领域里更多的产业支持。
          2020-04-06 03:13
          引用 2
          如果你看长文看不下去,就说明你没有足够的好奇心,如果你没有让你感兴趣的事情,就没必要学习。
          2020-04-06 01:54
          引用 3
            李克强总理提出了2017年重点工作任务,其中“创业”一词出现了10次,“创新”出现了21次,总理强调要“持续推进大众创业、万众创新”。
          返回
          发新帖
          266057
          主题数
          3357
          帖子数
          39343
          用户数
          266057
          在线
          81